La plupart des maladies ainsi que le vieillissement prématuré ont pour origine une carence enzymatique.
Les enzymes sont des protéines spéciales fabriquées par nos cellules pour accélérer les réactions chimiques dans le corps. Il y en a différentes sortes comme par exemple l'amylase qui est une enzyme digestive présente dans la bouche. Tous les processus vitaux sont régulés par les enzymes :
